นายอลงกรณ์ พลบุตร ประธานสถาบันเอฟเคไอไอ (FKII)ถ่ายทอดเรื่องราวของต้นแบบนวัตกรรมอาหารไทย “มาม่า” ราชาแห่งบะหมี่สำเร็จรูปและโมเดลการบริหารธุรกิจแบบยั่งยืน กับบทเรียนจากนักบริหารคนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย “พิพัฒ พะเนียงเวทย์”ภายใต้วิสัยทัศน์และแนวทางการพัฒนานวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง การเข้าใจผู้บริโภคอย่างถ่องแท้ และการรักษาพันธมิตรคู่ค้าด้วยความซื่อสัตย์สุจริตซึ่งเป็นบทความที่น่าสนใจโดยมีเนื้อหาดังนี้
“มาม่า
ต้นแบบนวัตกรรมอาหารไทย : ตำนาน “พิพัฒ พะเนียงเวทย์”..โดย นายอลงกรณ์ พลบุตร ประธานสถาบันเอฟเคไอไอ
(FKII) ในโลกของธุรกิจอาหาร
ไม่มีใครในประเทศไทยที่จะไม่รู้จักคำว่า “มาม่า”
แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ก้าวข้ามผ่านการเป็นเพียงแค่เครื่องหมายการค้า
ไปสู่การเป็น “Generic Name” หรือคำสามัญที่คนไทยใช้เรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกยี่ห้อ
และเป็นหนึ่งในดัชนีชี้วัดทางเศรษฐกิจภาคประชาชนฐานรากที่แม่นยำที่สุด
หรือที่เรียกกันว่า “Mama Index”เบื้องหลังความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ระดับตำนานที่ครองใจคนไทยมานานกว่าครึ่งศตวรรษ
และแผ่กิ่งก้านสาขาไปปักธงไทยไกลในกว่า 60 ประเทศทั่วโลกนั้น มีคนๆหนึ่งที่ชื่อว่า
“พิพัฒ พะเนียงเวทย์”ผู้ซึ่งเพิ่งถึงแก่อนิจกรรม
ทิ้งไว้ซึ่งบทเรียนทางธุรกิจอันล้ำค่าและตำนาน “ราชาแห่งบะหมี่สำเร็จรูป”
ที่คนรุ่นหลังต้องจดจำ จากจุดเริ่มต้น.. สู่การปฏิวัติรสชาติเพื่อคนไทย
ย้อนกลับไปในปี พ.ศ.
2515 ยุคที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยยังเป็นสิ่งใหม่
และมีเจ้าตลาดเดิมจับจองพื้นที่อยู่ก่อนแล้ว การก้าวเข้ามาของ บริษัท
ไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ จำกัด ภายใต้การร่วมทุนระหว่างเครือสหพัฒน์ โดยคุณเทียม
โชควัฒนา และพันธมิตรจากไต้หวัน ถือเป็นโจทย์ที่ท้าทายอย่างยิ่ง คุณพิพัฒ
พะเนียงเวทย์ ในฐานะผู้บริหารยุคบุกเบิก ต้องเผชิญกับความยากลำบากในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คนไทยยังไม่คุ้นชิน
ในยุคแรก มาม่าส่ง
“รสซุปไก่” เข้าสู่ตลาดตามพิมพ์นิยมสไตล์จีน แต่ยอดขายกลับไม่เป็นไปตามเป้า
จุดพลิกผันสำคัญที่พิสูจน์ถึงวิสัยทัศน์อันเฉียบคมของคุณพิพัฒ
คือการเดินหน้าทำวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง และตั้งคำถามว่า “รสชาติแบบใดที่จะเข้าถึงหัวใจคนไทยอย่างแท้จริง?”
นำมาสู่การปฏิวัติวงการด้วยการส่ง “มาม่ารสหมูสับ” ออกสู่ตลาดในปี
พ.ศ. 2523 ตามด้วย “รสต้มยำกุ้ง”
ซึ่งเป็นการถอดรหัสจากเมนูยอดฮิตในร้านก๋วยเตี๋ยวและอาหารไทย
มาสถิตลงในซองบะหมี่ได้อย่างไร้ที่ติ หมัดฮุคในครั้งนั้นผสมผสานกับการเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์
“ซองอลูมิเนียมฟอยล์” เป็นรายแรกเพื่อป้องกันแสงแดดและกลิ่นหืน
ได้กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้มาม่าพลิกเกมขึ้นมาเป็นเบอร์หนึ่งของประเทศอย่างเด็ดขาด
พลังแห่งพันธมิตร:
“สูตรสำเร็จ” ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่าย
ในฐานะอดีตรัฐมนตรี
ที่เคยดูแลระบบการค้าและการส่งออกของประเทศ
ผมมองเห็นโครงสร้างความสำเร็จของมาม่าว่าเป็น “โมเดลธุรกิจที่สมบูรณ์แบบ”
จากความร่วมมือระหว่างสองตระกูลใหญ่ คือ “โชควัฒนา” และ “พะเนียงเวทย์” นี่คือสะพานเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งระหว่าง
“ต้นน้ำและปลายน้ำ” โดยฝั่งไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ (TFMAMA) ภายใต้การนำของคุณพิพัฒ
รับหน้าที่เป็นผู้ผลิตและพัฒนานวัตกรรมอาหารให้ดีที่สุด ส่วนฝั่งสหพัฒนพิบูล (SPC)
รับหน้าที่เป็นผู้กระจายสินค้าผ่านเครือข่ายโลจิสติกส์ที่เจาะลึกถึงร้านโชห่วยทุกตรอกซอกซอยทั่วประเทศ
กลยุทธ์การแบ่งงานกันทำตามความเชี่ยวชาญเช่นนี้
ทำให้มาม่าสามารถขับเคลื่อน Supply Chain ได้อย่างทรงพลัง
สินค้าผลิตใหม่สามารถส่งตรงถึงมือผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็วและมีต้นทุนที่แข่งขันได้ในตลาด
จากแบรนด์ท้องถิ่น
สู่การปักธงในเวทีโลก
วิสัยทัศน์ของคุณพิพัฒไม่ได้หยุดอยู่แค่ประเทศไทย
ท่านคือฟันเฟืองสำคัญที่ผลักดันแบรนด์ “MAMA” ไปสู่ระดับสากล
ไม่เพียงแค่การส่งออก
แต่เป็นการนำองค์ความรู้และทุนไทยไปตั้งโรงงานผลิตในต่างประเทศ
ทั้งในกลุ่มประเทศเพื่อนบ้านอย่าง เมียนมา กัมพูชา ข้ามฝั่งไปบังกลาเทศ
จนถึงการตั้งป้อมปราการในยุโรปที่ประเทศฮังการี
นี่คือต้นแบบของการขยายธุรกิจไปต่างประเทศ (Global Expansion) ที่สร้างมูลค่าเพิ่มและชื่อเสียงให้แก่อุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างแท้จริง
สอดคล้องกับแนวคิดการสร้างความมั่นคงเป็น“ครัวไทยครัวโลก”((Kitchen of The
World)และสร้างความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) ในระดับโลก
บทเรียนจากผู้สร้างตำนาน
การจากไปของคุณพิพัฒ
พะเนียงเวทย์
ไม่ใช่เพียงแค่การสูญเสียบุคลากรระดับผู้บริหารของเครือสหพัฒน์และไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์เท่านั้น
แต่เป็นการสูญเสียปูชนียบุคคลผู้มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารของไทย
ตลอดระยะเวลากว่า 50 ปี ท่านได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า
การบริหารธุรกิจให้ยั่งยืนนั้น ต้องประกอบด้วยการพัฒนานวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง
การเข้าใจผู้บริโภคอย่างถ่องแท้ และการรักษาพันธมิตรคู่ค้าด้วยความซื่อสัตย์สุจริต
ตำนานและคุณูปการที่คุณพิพัฒ พะเนียงเวทย์
ได้สร้างสรรค์ไว้แก่วงการอุตสาหกรรมอาหารไทย
จะยังคงได้รับการจารึกและเป็นบทเรียนหน้าสำคัญให้แก่ผู้ประกอบการไทยรุ่นหลังสืบไป.
https://thailandtoday2020news.com/7028/
